南阳塑料管材生产线 承认我方是“老登”之后，比格赵志强年“”了20亿

出品｜虎嗅贸易破钞组南阳塑料管材生产线

作家｜李佳琪

裁剪｜苗正卿

题图｜比格比萨

北京向阳望京望承公园北门，坐落着栋二层小楼。层是比格比萨总部及北京旗舰店，二层是独创东谈主赵志强的办公室。

这间被大片树木环抱、养着、摆放着诸多颇具意旨操心品的办公室，雅而不失灵动。“我从不会刻意讳饰我方的喜好，刻意阐明得朴素”。赵志强笑着告诉虎嗅，语言时的状态和他在搪塞平台中的方法如出辙。

夙昔年，这2002年问世的老自助餐厅新开160+店，简直等于此前22年门店数总数，营收靠拢20亿。

2023年6月1日，赵志强运行在抖音发条“肃肃作念IP”的。从当时起于今，他的个东谈主抖音账号新了过3700条短，全网当然播放量近3亿次，粉丝量26万。

但这些数字对赵志强而言，“远不是伏击的KPI”。他告诉虎嗅，作念抖音不是为了给公司省告徒然。“我作念IP之后，大的改变是统统这个词企业从阻滞式讨论，变成了怒放式讨论。”

岁首露馅的比格披萨招股书里的财务数字值得留意：2025年前三季度营收13.89亿元，同比增长66.6，门店冲上342，如今过400…在复盘里面逻辑时，赵志强将切归因于两个字：听劝。

当餐饮圈还在纠结加盟照旧直营、流量照旧私域、廉价照旧品性时，52岁的赵志强给出了他的解题想路。

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比格的IP之路，起初有些出东谈主猜想。

赵志强回忆起条真实意旨上的爆款：青岛融创茂店训店。不是因为店面阐明异，反倒是因为问题太多。“看不下去了”，赵志强径直在镜头前生气，点名后厨细节和餐品配送的参差。

“这条两三千万的播放量印证了件事：破钞者不不屈显现问题，而是怯生生永恒光鲜亮丽、刀枪不入 。餐饮不行能莫得问题，勇于自爆不，反而能给破钞者信心。”赵志强对虎嗅复盘谈。

其实早之前，赵志强的抖音是另番光景：台球、沏茶、偶尔和一又友蹭饭，本意不外是纪录生涯。

改造点出咫尺位领少见千万粉丝的好意思食网红来比格用餐后，顺遂拍摄的条点赞量飙到了六七十万，播放量数千万。赵志强讨论区的画风随之变了，有网友运行捉弄他是不是台球厅的雇主转行作念披萨了。

那之后，赵志强确实把抖音作念成了统统这个词公司的组织外挂 。作念短之前，比格和诸多传统实体企业样，同样模式是关起门来的管会议，我方认定给破钞者作念什么产物，就作念什么产物。

作念短之后，“我有了眼睛，有了耳朵，有了嘴。我能看到破钞者的投诉，听到破钞者的呼声，去跟破钞者同样。以前咱们作念我方想作念的事，咫尺咱们每天惩办顾主反映的问题。”

他展示了手机里随时涌来的顾主留言，十几条、二十几条的忽视、差评、以致骂声，“这不是做事，反而让咱们改变大。”

赵志强跳动例如谈，他曾因个东谈主喜好，差点掉款自后成为门店爆款的抹茶产物，原理是我方不吃抹茶。自后公司找来群年青女孩品味，10个东谈主里八九个王人说心爱。这幕让他相识到，“我是老登了。

“要是不改变想维，企业渐渐就会死掉，因为你潜移暗化地在讨论我方心爱的东西。”在这个逻辑下，比格渐渐将用户共创融入产物迭代进程。他们会如期组织200东谈主限度的粉丝品鉴会，从6~8款候选产物中选出破钞者心等分的那款。

“这种从以我为追求好向作念破钞者需求产物的想维升沉，重塑了比格的讨论理念。不仅仅产物，服务、环境、菜品种类南阳塑料管材生产线，切王人围绕破钞者的反映来革新。”

听劝应同样作用于比格的负面问题照拂。在抖音讨论区，“随即查”成了赵志强的标记理论禅。旦收到对于某个门店的投诉，他会当即丢到集团照拂群，各负责东谈主须针对地处理并复兴，随后由总裁办跟进闭环。

这种反映果昭彰：曾有青岛门店因被曝光问题致生意大受影响，整改后月销售额从五六十万元拉回到百万元别。

“听劝”的两面

但什么声息王人听，也有代价。

赵志强举了两个例子：有东谈主忽视比格上臭豆腐披萨，这主义在测试阶段就被否决，因为全店王人会飘着臭味，会严重拉低就餐体验。另外，锅包肉呼声，粉丝们反复提条款，研发团队为此跑了年多，但终照旧因为锅包肉上架后保鲜期短、口感法无间30分钟，而聘用了用保存方便的小酥肉代替。

“须先问我方：破钞者的诉求是否基于企业的才智范围，是否违背了压根的成本结构。”赵志强告诉虎嗅。因为他知谈，听劝的范围旦拿捏不准，也可能演变成晦气。

他回忆起不久前的次社会舆情：针对大学生群体假想开学季福利行径，订价49.9元，成本上亏钱。糟的是，糟践和包表象运行延迟：有东谈主把饼边儿径直扔掉，有东谈主带走大批食品后录制包攻略放在短平台上。讨论区非但莫得非难，反而是堆东谈主夸赞、饱读动、求共享。“这确实会把企业害死。”

在财务层面，赵志强的贸易算盘很明晰：比格不靠廉价吸客，而是通过质价比去参与竞争。

招股书数据印证了这逻辑。2025年前三季度，自营门店的客单价下落到62.8元，塑料管材生产线但订单量猛增，合座营收大幅造就。伏击的是，同店翻台率从每天4.8次飞腾到了每天5.7次。

比格锚定的客单价在70到80元之间。赵志强分析过这个数字的价比密码：“咱们有40傍边的食材成本比例，意味着每单能用30块钱的原料在破钞者身上。近邻的同业只40多块，即使他们也想用20-30的食材成本去拼，他能用在这个宾客身上的原料成本也惟有10来块。在这种价差下，敌手连多加2克奶酪王人要瞻念望再三，但比格不错肆畏怯地堆料作念新品研发。”

赵志强坦言，比格不会碰牛排、三文鱼、和牛这类成本失控的品类。“要是咱们上牛排还79元，咱们细目就亏死了。” 比格聘用了自营为主的重钞票道路南阳塑料管材生产线，从中央厨房到店铺，在不降食材的基础上，能省则省。

关联词推广的代价也在招股书中展现出来。截止2025年9月末，比格总钞票9.01亿元，总欠债8.38亿元，钞票欠债率过93。2025年前三季度营收冲到13.89亿元，成本线却点王人不退避。原材料成本占比从客岁的47.1涨到49.1。职工成本占比从22.8涨到24.6。利率则从2023年的5.0滑落至3.7。

这即是赵志强当下的场面：面，市集在叫，年青东谈主心爱比格。另面，开店需要实实的银子（每店平均过问约200万元），而夙昔年的增长中枢依赖的是债务驱动。这亦然为什么上市成了然聘用：2026年1月16日，比格认真向港交所主板递交招股书。

诚然，外界对比格的质疑也从未消亡：北强南弱南门店数目难以与北抗衡（北京门店过80，上海和广州仅为个位数）；行业前三名的门店体量，与胜客过4000、达好意思乐过1300的差距为悬殊；将来三年指标新增610到790门店，须由上市融资来守旧。

赵志强诡计的解法是：赓续作念北上广的厮，再用线圭臬去“俯冲”三线、四线市集。用他的话说，“大浪淘沙，对秀企业反而是好期间。内卷会把莫得、莫得供应链、莫得新本事才智的尾部企业洗掉，让大企业变大。”

2026年，比格的利润率指标依然被赵志强摆在了全年中枢KPI的位置上。但他依然保留了价钱战以外的另面：他们每周出男士日、女士日、老东谈主日行径，老东谈主的定制价能低至49.9元。赵志强把这套作念法描摹为以时期换空间：用惠把空隙时段填满，而不是在已有峰时段跟破钞者博弈。

争议随之而来。2026年1月，比格出环卫工东谈主福利日，订价49.9元。收集上坐窝炸了锅：有东谈主说拿50块钱让环卫工东谈主来吃披萨，是不是体式大于内容。随后比格被动将行径价降为9.9元，又被部分东谈主申斥营销作念偏激了。

专门想的是，赵志强对该公论阐明得很镇静。在他看来，比格的发心是不分手阶级和奇迹的东谈主东谈主对等。尽管不招供外界品评，但他坦承我方也在反想：也许，企业的善意如实需要精妙的抒发式。当他看到西贝此前因为肖似的话题遭到公论风暴时，并不把我方放在个“纯受害者”的定位上。

“你不要惩办大家，你惩办我方里面的均衡就好了。”

“东谈主设”立住之后

谈起这场顺利的独创东谈主IP塑造，“我即是个莫得设的东谈主。”赵志强在对话中屡次强调。“要是作念自媒体需要作念东谈主设，那总有天会撕开。我本是什么样，即是什么样。”

这种去剧本化的IP法，带着强的个东谈主烙迹。赵志强把作念IP和巡店造成了种自动化分娩机制：每天的往常做事、开会、试新品、巡店王人不错变成素材，毋庸剧本意味着内容的分娩永不勤奋。相比同业里不少独创东谈主作念IP个月要死磕剧本、后果三个月就勤奋的情状，赵志强这种生涯做事体的法如实历久。

它之是以成就，还有个不行忽略的前提：比格的模式施行是轻钞票的：个雇主，不需要在直播带货和加工场里衣不蔽体。每天巡店、晓行夜宿、聊客户，顺手纪录就够了。

赵志强的抖音号依然变成了统统这个词比格的神经系统。从产物研发、客诉处理、东谈主员招聘、职工士气到供应商照拂，简直王人围着这根轴线在跑。他例如谈：开新店时会提前在抖音预售福利券，新店还没落地，将来到三个月的固定客流就依然被锁定。“这在莫得短用具的年代，是压根不行能发生的事情。”

专门想的是赵志强本东谈主的心态升沉，他运行直面“老登”这个词。“老登即是呆板，解救不听别东谈主的话。”他相识到，要是不承认我方可能依然分歧期间敏锐，切判断就王人错了。“你把我方放在我是老登的位置上，才会去想考别东谈主说的有莫得兴味。”

他承认我方的缺欠是太东谈主化而非狼。对比格20多年来蕴蓄了帮经验厚的照拂层，四个总裁全是23年以上的工龄。这在成本市集上会被诟病为理结构僵化，但从门店运营的安祥和文化延续上看，却可能正是守旧这公司快速推广的隐钞票。

“这可能是企业讨论的短板”，但他也不算破，而是试图引入互补的东谈主才结构。

赵志强觉得我方特的火器恰正是这公司传统的族照拂结构。族法例约86的股权，鸳侣两东谈主掌持近74的投票权。

“要是莫得这种强的有筹算辘集力，个52岁的独创东谈主不行能把如斯强度、企业的照拂变革系于抖音之上。也正因为如斯，雇主直播巡店、发现随即整改的实践率，才远非那些股权溜达的公众公司所能比较。”

比格靠近的是个特但可能正确的悖论：当传统餐饮企业放下老登想维、毁灭自嗨的时候，率大化的式不是换个年青CEO，而是独创东谈主我方走到前台、下场“挨骂”。

比格的门店还在开，IPO也在环环相扣的进中。“干餐饮让我感到空隙，但要是有得选，我的心愿是作念名奇迹台球选手”。赵志强笑着说，

对话完好意思后，他要赶去场新品测试，同期完成今日的KPI。

本文来自虎嗅，原文相聚：https://www.huxiu.com/article/4867888.html?f=wyxwapp

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